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山圖教你冬季如何儲存葡萄酒

2016-12-02 14:22

杏葉黃,雪花飄,這是一個斑斕的初冬,是一個享受的季節,也是喝酒屯酒的時候。談起酒,冬季最樂享的事情莫過于邀上三五好友,開瓶葡萄酒,熱氣騰騰得飽餐一頓了。然而,冬季的葡萄酒不管在儲存上還是飲用上都是需要講究的。

首先,葡萄酒在冬季該如何儲藏呢?

葡萄酒的適宜儲藏溫度是在10℃-15℃,尤其是南方的冬季,再冷一般也很少降溫到零下。但這并不就意味著,可以讓你的葡萄酒放任自流的度過冬天。我們都知道,水的冰點是0℃,而酒精的冰點是零下114℃,葡萄酒的冰點介于兩者之間。當氣溫到0℃時,葡萄酒不會結冰,而當氣溫繼續下降,到達-5℃左右,葡萄酒中的酒石酸會產生結晶沉淀,略微影響到口感。當溫度降到零下二三十度時,葡萄酒就可能會整瓶凍住,甚至形成爆塞現象。

那么,葡萄酒該如何過冬呢?如果溫度在0℃以上,只要室溫下保持通風透氣即可。但如果溫度降到零下時,就可以把它們放進冰箱的冷藏室,4℃左右且溫度穩定,只是要注意冰箱里不要同時儲藏味道過重的食物,以免食物的氣味通過軟木塞滲透,影響到酒的香氣(當然山圖的螺旋蓋小瓶裝除外)。另外,在冰箱內儲藏過的酒,香氣會比較封閉,再取出飲用前,需要讓葡萄酒慢慢回溫,其口感和香氣都不會受到影響。還特別需要注意的是,冬季室內有供暖,在供暖之前要提前把葡萄酒收藏妥帖,避免因溫差而造成的對酒液的傷害。

其次,冬季喝葡萄酒也有一番獨特的講究:

酒款:適宜選擇干紅葡萄酒

干紅葡萄酒比干白葡萄酒具有更多單寧和更豐富的營養物質,能更好地為人們提供冬季所需的熱量,“驅寒”效果更顯著。除此之外,冬季人們習慣于攝入更多高熱量高蛋白的食物,如牛羊肉等,而這些食物口感較濃郁厚重,所以也更適合用干紅配餐。而且從侍酒溫度來說,干紅較之干白一般也較高,故而更適宜冬季飲用。

侍酒溫度:宜將葡萄酒加熱

葡萄酒在夏季的最適宜酒溫為8—14攝氏度,若寒冬也按此溫度來侍酒,過低的酒溫或會對胃腸道造成不適。因此,冬季飲酒時,可學習歐美地區國家的做法——加熱葡萄酒。而且加熱過的葡萄酒可以不用預先經過人體消化就能被直接吸收,能大大地增強腸胃對葡萄酒中的氨基酸、糖分、維生素等營養物質的吸收能力,提高身體免疫力。

酒量:每天300-400毫升即可.

冬季的低溫寒冷本就容易引發胃腸道不適,所以,冬日里飲酒更應注意適量。一般來說,每天300-400毫升葡萄酒就可為人體提供足夠的熱量了。貼心的山圖酒業人性化的引進小瓶裝,375毫升裝,剛剛好,一站式解決葡萄酒喝不完的苦惱,還能控制量。

確實,葡萄酒雖有百般好,冬季儲藏及飲用也需稍加注意。在葡萄酒逐漸成為飲用風尚的今天,冬季飲用葡萄酒亦是對于品質生活的一種詮釋,屋外寒風瑟瑟,雨雪紛紛,屋內的燈盞散發出暖黃色的光芒,舒緩的音樂在空氣中靜靜流淌。這時候,捧上一杯山圖葡萄酒確是對生活最好的回饋。

今年4月份成立的山圖,將以口感柔順細膩、氣味芬芳怡人而享譽全球的法國波爾多紅酒帶給中國消費者。山圖立志于將優質葡萄酒酒帶進中國尋常百姓家,以大眾化的價格讓更多中國消費者品味到法國波爾多的純釀好酒,采用小瓶即飲裝和大瓶分享裝滿足不同場合、不同人群的需求。擁有干紅、干白及桃紅3大類滿足不同季節不同人群的喜好需求。這個冬季,和山圖葡萄酒談一場轟轟烈烈的戀愛吧!

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