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太太樂雞精的高科技保證了雞精食用的高安全性。

2016-12-20 11:50

鮮,一直是中國人味蕾中必不可少、最敏感的味道,其實,這種奇妙的感覺都是由食物中蛋白質在分解中而產生的特有滋味,蛋白質的質量越高、代表著鮮的滋味越高。而雞精就是因為添加了雞肉、雞蛋等富含蛋白質的原料,在鮮上獲得了超出味精的口感,成為中國人的餐桌上必不可少的鮮味必需品,作為全國最大的雞精生產基地,太太樂開辟的工業旅游給世人帶去了最直觀的感受。

日前,太太樂主辦了一場以“雞精的高科技在哪里”為主題的活動,包括上海廣播電視臺、新民晚報、快消品、新浪網、搜狐視頻等在內的全國數十家媒體共同見證了太太樂鮮味背后的秘密。

現場太太樂為了讓大家對雞精有一個更為直觀和深入的了解,太太樂特別在生產通道采用了全透明的玻璃幕墻。大家在生產車間看到,幾名工人正在對檢疫過的鮮雞運進高溫蒸煮箱內,而另一旁,已經蒸煮好的原料雞,正由工人操作通向下一個粉碎環節。

隨后大家看到機器里不停的向下輸送淡黃色顆粒雞精,原來,這正是一道關鍵性的制粒、干燥、殺菌工序,太太樂運用了超低水分快速干燥法,將混合后的雞肉、雞蛋、蔥蒜等原料的干燥時間極大縮短,從而減少了鮮味成分的流失,保證了產品的鮮度,使產品的鮮香風味更濃。而整道干燥工序皆在電腦程序控制之下,恒溫、恒濕的環境保證了色澤更均勻。

活動中上海太太樂食品有限公司榮耀中總經理詳細地從鮮味科學的歷史發展為大家普及了鮮味科學的相關基礎知識,同時通過鮮味及增鮮技術、蛋白質分解技術、具有世界級技術難度的生鮮處理、如何抗氧化、分子包埋技術等高科技方面,完美地詮釋了太太樂雞精的高科技所在以及味精與雞精的高安全性。

據了解,作為中國雞精工藝的代表,太太樂雞精生產工藝完全由本土工程師設計,在全國乃至國際上也是鮮有的。工藝中不僅涉及生物工程技術和現代分子修正技術,還集成了特征指紋、風味修飾和復配技術。而正是有高科技和新工藝作為保障,再加上精心的配方設計和原料甄選,太太樂雞精以其鮮美、營養、安全、健康,實現了現代食品科技與傳統產品的有機結合。

針對目前層出不窮的食品安全問題,為切實保證消費者的權益,太太樂特別建立了投資數百萬元的食品安全檢測實驗室,承擔食品安全方面的檢測項目,包括農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等微量化學污染物及非法添加物的檢測,檢測指標達到了國際安全指標檢測的嚴格要求,不僅為食品安全提供了安全、方便、快速的檢測平臺,更是保障了太太樂產品從原料到成品的嚴格監控,讓消費者更加安心、放心。

為了“鮮”,太太樂雞精做出了全面的努力,原料、工藝、質量安全,一個都不能少。每天,太太樂要為消費者生產多達180萬包高品質的雞精。做為雞精行業標準的主要起草人,如今太太樂又受邀起草雞精國家標準,并預計在今年年底得以出臺,這也證明了20多年來,太太樂人在鮮味科學上的努力得到了業內的一致肯定,也代表了雞精行業還將有巨大的發展與提升空間。

網友薦論

  • 現在人對食物的條件越來越高,各種各樣的雞精品牌也是越來越多,太太樂雞精現在是上市品牌,在調味料行業中也算的上數一數二的了,對外的效應也是非常的好,很多人爭先購買呢
  • 我有時候燒紅燒肉的時候希望放一點太太樂的梅菜肉醬,味道就特別的好,我兒子吃飯的時候能拖好幾塊。
  • 我覺得太太樂鮮貝露口感不錯,我一般用的都是海鮮提味,有的時候還可以淋在燒好的菜上的,主要是為了提鮮的,有時候炒生菜放點太太樂鮮貝露口很棒,炒排骨,雞子什么的 放點都好吃。希望我的回答對你有幫助。
  • 我跟我考公逛超市看很多人買了太太樂調味料,我們也就拿了太太樂鮮雞汁,太太樂雞精什么的,太太樂鮮雞汁煲湯超級好喝,真的沒話說!
  • 我用的太太樂雞精,我覺得很好用呢,我用的時候一般在是菜快出鍋的時候加入雞精,會讓菜更鮮美。你也可以嘗試下的。
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