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丁家豬雖然好吃但是價格太昂貴了

來源: 鈦媒體 2017-01-20 17:36

丁家豬是綜合中西之長,不使用添加劑,采用環保綠色的方式培養,所以丁家豬的口感和品質都是極好的,很多業界大佬都紛紛稱贊,這個丁家豬確實很好出,不過這個丁家豬的價格太過昂貴了,怕是只能是有錢人才能消費的起咯,我真心希望以后的未來我們能夠吃到更多健康的食品,能夠用低價的錢買到讓人放心的食品。

截止鈦媒體記者發稿,網易味未央豬第一輪競拍已于17:00點結束,網易味未央豬黑豬肉—整頭,經過54次出價,價格炒到了88801元,而半頭豬經過38次出價,價格也已經炒到了10801元。

此前在烏鎮舉辦的第三次世界互聯網大會中,網易“黑豬”也著實賺了一把眼球。互聯網大咖們都不吝自己的贊美之詞,比如:古永鏘評價“丁磊的豬肉確實不錯”,自家兒子特別喜歡吃。聯想楊元慶在烏鎮采訪中也積極為朋友背書“我可以證明,丁磊的豬肉確實好吃。”沈宏非、陳曉卿兩位口味刁鉆的老饕,同樣評價味央豬肉“膠質感非常強”。

歷經7年的漫長等待,網易“味央豬”終于面向市場推出,從目前來看無論是市場價格還是口碑都有著不俗的表現。

據介紹,網易味央黑豬采取300天的慢養策略,住所深藏綠色竹林,豬糧絕無藥物添加,全程智能監控,更神奇的是豬能懂得上廁所,學會保持衛生,沈宏非、陳曉卿等美食大家甚至評論網易味央豬場環境有如安縵酒店。目前,網易味央已完成全球第四代養殖模式探索,在環保處理、養殖過程上取得了10余項科技創新。

丁磊曾在接受采訪時說,養豬的初衷是以互聯網精神去改變傳統養殖業,將科技應用到農業,改變糟糕的食品安全現狀;2011年3月,經過了一年多的挑選,網易宣布養豬基地落戶浙江安吉;之后,網易成立了獨立品牌網易味央,并經歷了從網易內部食堂到烏鎮飯局長達4年的內測。

對于此次整頭豬肉拍賣的預期心理價位,網易味央相關負責人表示,發起拍賣的目的并不是為了追求特定的價格。拍賣無關收入,也無關噱頭。之所以設定為1元起拍,是基于一個考量:味央首次露面,希望將網易的養豬成果無門檻地與大眾分享,借此機會讓普通消費者再一次關注到安全好豬肉的價值。

不過掃地僧丁磊真的是想改善食品安全,做個慈善家,還是慢半拍的丁磊嗅到了養豬市場的錢味呢?根據第三方研究機構智研咨詢的報告,中國的豬肉養殖市場規模是 1.4 萬億,其中 1.2 萬億是生豬,2 千億是肉制品,目前中國養豬市場的一個顯著趨勢就是技術投入后的規模化養殖,而經過7年技術和資本投入的網易網易味央,能夠站在“豬”的風口嗎?

以下是峰瑞資本對養豬市場的分析

據峰瑞資本的調研,2015 年中國豬肉年產量為 5487 萬噸,是改革開放初期的 4 倍有余(1980 年 1134 萬噸),年平均增速約 11%。中國人去年大概吃掉 7 億頭豬,平攤下來每人一年吃半頭(約 40 千克),也就是大約每人一天吃 2 兩。豬肉產量在中國整體處于上升趨勢,而且這種趨勢仍在繼續。歐洲和美國豬肉產品的產量比較穩定,與中國相比產量處于較低水平。

但中美市場不一樣的是,美國的豬肉養殖市場規模大概是 500 億美金,其中 370 億美金是肉制品,130 億美金是生豬,所以肉制品下游對上游有絕對的話語權。中國是倒過來的,中國的市場規模是 1.4 萬億,其中 1.2 萬億是生豬,2 千億是肉制品。

技術改造養殖市場,規模化成主流

美國養豬業的規模化大概花了 20 年時間,從 1980 年到 2000 年。在此之前,美國也和中國一樣呈現散戶化、市場混亂的格局。1980 年大概是 70 萬養豬場,到 2000 年僅剩 7-8  萬,減少了 90%。

中國養豬業目前的形勢跟美國 80 年代非常像。按照 2011 年的數據,中國出欄量 50 頭以下豬場的變化,大概一年減少幾百萬家,但中國整體減少的出欄量并不多,大概幾百萬頭。真正減少的發生在 500 頭以上出欄量的養豬場。這個拐點發生在 2013 年。

拐點年 2013 發生的第一件事是豬肉價格的暴跌,一直跌到 2014 年。2015 年政府出于環保考慮, 頒布了《水十條》,對養豬區域進行特別限定。國家今年還出臺了養豬的五年規劃,把整個長江流域設立為 “限制發展區”。

結果是 10 個省因為《水十條》減少了 2000 萬頭出欄量。但實際上減少的主要是中小規模的養豬場,因為大規模養豬場有能力解決豬的糞便問題,環保問題處理得相對較好。

在我們看來,整個市場養豬場的數量在減小,規模在減小。另外一端大型集團在這幾年中大躍進,年出欄 500 頭以上的養豬場的數量仍在增加。溫氏、牧原等頭部企業都是以 30% 的速度保持出欄量的增長。

根據網易官方提供的信息,除了之前對外公開的智能攝像頭、傳感器等技術手段。丁磊還在專欄里透露,“我們的豬蹲馬桶、睡公寓、不打針、不吃藥,生活習慣比很多人都要健康。平時吃的是網易獨家飼料,是國際營養學家結合國內專家提供的科學配方。

在烏鎮互聯網大會期間,被問及味央豬肉的情況時候,丁磊曾向媒體透露,味央養豬場僅少數幾位技術人員就可管理2萬頭豬,可見,網易養殖場已初具規模,此外技術應用的邊際遞減規律,在未來擴大養殖規模方面,有著足夠的想象空間。

為了證明網易豬肉的安全,丁磊還表示,網易味央豬場會爭取成為國內第一家將整個養殖過程公開的養殖場,未來網易味央豬場還會將整個養豬過程直播給公眾看。

除了對得起中國人刁鉆味蕾的好味道安全之外,美味是丁磊對網易豬肉的另一條最高標準。作為美食老饕的丁磊,對美食的鑒賞水平一流,經其推薦的燒餅鋪據說成為網易食堂人氣最旺的小鋪。日前,還傳出丁磊聯手外婆家創始人吳國平開啟跨界餐飲合作,打造高逼格“豬爸”餐廳,欲把互聯網頂級飯局搬到西湖邊。

看來丁磊對養豬生意早有打算,從養殖到直接送上餐桌,豬肉生意的整條路徑,都有布局。

網友薦論

  • 養生的高境界了,食材必須嚴格挑剔,再以后的發展,對豬再進行基因檢測,豬的病史整理,在最完美的散養環境下,抽取基因以及身體最好的第一胎乳豬,再由頂尖廚師加工處理,再搭配最頂級調味師的調料,在由最頂級營養師的營養搭配下,指日可待啊
  • 之所以設定為1元起拍,是基于一個考量:味央首次露面,希望將網易的養豬成果無門檻地與大眾分享,借此機會讓普通消費者再一次關注到安全好豬肉的價值 ???你逗我????
  • 其實我在三年前就有在深山人際稀少區飼養豬,雞,鴨等等,通過網絡直播做到完全零污染健康綠色食品的全面展示面向追求健康生活方式的中高端人群。有資源,有人脈,但就是沒有資金
  • 感覺中國和美國出現這么大不同的主要原因在于中國人會吃啊,家家戶戶都做得一手好菜,都喜歡買回家自己燒,肉制品的部分就相比就少多了。作為一個川漢子,本人的回鍋肉就炒得出神入化
  • 我能說呵呵嗎?!那這樣的豬流通到現在這樣的普通的市場得要多少錢呢???我們普通老百姓能吃的起?這不是朱門酒肉臭路有凍死骨嘛!
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