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網傳的這些 致癌物質 真的會致癌嗎

2017-02-09 13:06

有一種神奇,叫做父母的朋友圈,里面總是會有很多駭人聽聞的奇葩信息,隔夜茶、千滾水、咖啡等,都曾被冠上「致癌食物」的帽子,那么這些消息到底屬實還是真是謠言呢?

這些食物,放心

1. 隔夜茶

有傳言說,隔夜放置的茶水,亞硝酸鹽含量升高,會導致癌癥。其實,這話只說對了一半。

對的一半是:隨著放置時間的增加,茶水中亞硝酸鹽的含量會上升;而亞硝酸鹽也可以在體內反應,生成有致癌能力很強的亞硝胺。

但是,有一半錯了:這些隔夜放置的茶水,亞硝酸鹽的含量升高得并不多,遠低于國家指定的生活飲用水關于亞硝酸鹽的限量,根本不用擔心隔夜茶致癌。

2. 千滾水

千滾水是指反復加熱煮沸的水,道理也和隔夜茶相似。

雖然在反復煮沸的過程中,亞硝酸鹽的含量會增加,但是,增加的量很少,也不會危害健康。

3. 咖啡

最近的一項研究,已經幫助咖啡洗脫「致癌」的罪名了。

研究人員發現,不是咖啡致癌,而是溫度:65 ℃ 以上的熱飲,不論是熱咖啡、熱茶、熱湯還是熱開水,都有致癌的風險。

所以,大家喝飲料的時候,還是稍稍晾涼點兒再喝哦。

4. 味精

有人擔心,味精加熱后會致癌,其實,這屬于杞人憂天。

味精加熱的直接麻煩是,提供鮮味的成分發生變化,嘗起來不那么鮮美了,和致癌沒啥關系。

這些食物,謹慎

生活中真有些食物,致癌風險大,是被科學家證實的。

酒精:除了我們最熟悉的肝癌,酒精還和許多癌癥有關,比如口腔癌、咽癌、食管癌等。

加工肉制品:包括風干、熏制、腌制的肉和魚等,它們可能增加結腸癌、胃癌等的風險。

霉變的糧食:主要是黃曲霉素,霉變的花生、玉米、棉籽油最需要警惕。黃曲霉素引起的癌癥包括肝癌、腎癌、乳腺癌等。

檳榔:主要和口腔癌相關。

香煙:包括了吸煙和吸入香煙煙霧,主要導致肺癌,還有膀胱癌、胰腺癌、白血病等。

過多的鹽:和胃癌、食管癌相關。

紅肉:包括豬肉、牛肉、羊肉等紅色的畜肉,與結直腸癌、胰腺癌、胃癌相關。

咸菜和腌菜:主要是含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,和包括肝癌、食管癌在內的許多癌癥相關。

油炸食品:不論是炸雞還是炸薯條,里面含有丙烯酰胺,可能導致腦癌、胰腺癌、肺癌的風險增加。

照這樣吃,不怕.那么,這些致癌風險大的食物,是不是一點兒都不能沾了?我們應該怎么辦?別擔心,給大家提示一個分級處理法則:

1. 堅決不吃

煙、酒、檳榔和霉變的糧油,堅決不碰。

2. 偶爾嘗鮮

加工肉制品、咸菜和腌菜、油炸食品,偶爾吃吃可以,可別吃多了。

這些食物除了致癌風險,吃多了還可能增加體重,對于「三高」等慢性病的控制不利。

3. 限量食用

鹽每天限量 6 克(約一個啤酒瓶蓋去掉膠墊后的量),如果是高血壓病人,限量在 5 克內。

紅肉每天不超過一兩,吃肉更加推薦大家選擇魚蝦、去皮的雞鴨肉等。

對于飲食,大家總是非常關心。殊不知,好的牙口才是健康飲食的前提。納美小蘇打,特別添加的食品級小蘇打,和納米結構微米尺寸的羥基磷灰石,不僅可以防止牙齒疾病,還可以強效清潔牙齒上的細菌,有效解決各種口腔問題。讓你面對美味佳肴,也能大快朵頤~~


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