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?節日小酌 你的紅葡萄酒真的“醒”對了嗎

2017-02-14 11:03

人生得意須盡歡,更何況是遇見佳節,難得的周末與元宵節合二為一,闔家團圓的家宴上免不了喝點紅葡萄酒,但喝之前,你的紅葡萄酒真的“醒”對了嗎?今天小圖就來跟大家聊聊醒酒這件事。

為什么紅葡萄酒要醒酒?

一提到“醒”,大家第一反應就是“叫醒”醒酒直白來說,就是喚醒這瓶紅葡萄酒,讓它充分與空氣接觸,酒中的單寧逐漸氧化,釋放出沉靜許久的香氣!

同時,以前葡萄酒在裝瓶前,大多數都不會進行過濾或澄清處理,所以葡萄酒中往往含有一些固體懸浮物,為了餐桌上的葡萄酒看起來更雅觀,人們通常會通過醒酒來澄清酒液。

醒酒需要借助哪些器具?

醒酒時,一般需要倒入專用的醒酒器中,就像這樣的~這樣可以讓紅葡萄酒酒液與空氣有更大的接觸面積,更快地氧化、釋放香味,如果沒有醒酒器,也可以借助酒杯,倒入紅葡萄酒后,輕輕旋轉酒杯幾圈,也可以醒酒。

紅葡萄酒正確的醒酒方法是?

要想正確、專業醒酒,除了上面提到的必備專業醒酒器,還要對醒酒時間有一定的把控,比較年輕的紅葡萄酒單寧比較重,需要醒酒的時間越長,一般在一個小時左右,比如年份為2015年的山圖紅葡萄酒。

剛到成熟期的紅葡萄酒,花上半小時它便可以醒過來,這就像“小白”與“老司機”,小白們通常需要時間積累,才能慢慢展現出風采,而老司機根本不用過多調教,一點就通。所以對于一些陳年老酒,醒酒只是為了去除酒中的雜質,通常醒酒時間只要短短幾分鐘就夠了

不過,需要格外注意的是超過四十年酒齡的陳酒,因為里面雜質很細小的原因,不能立即進行醒酒要先平置酒瓶至少一個月,再直立八天后才可以醒酒,移動酒瓶的時候也要小心,不要輕易搖晃。

好了,關于紅葡萄酒的醒酒知識今天就先分享到這

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