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聞香識酒,一招分辨你是不是葡萄酒老司機

2017-03-07 11:03

周一是不是忙了一天無所適從?來個快問快答游戲醒醒腦。先來聽第一個也是最后一個問題:聞香識_____?猜不出來沒有關系,反正小圖會直接公布答案,這個字就是“酒”接下來要跟大家聊的葡萄酒話題就是。聞 香 識 酒,可是葡萄酒界老司機顯擺、小白們望塵莫急,盲品猜酒功夫的關鍵。具體聊聞香方法之前,先來給大家說說“葡萄酒香氣的來頭”

葡萄酒之所以會有迷人的香氣,最根本的原因還是釀酒葡萄品種自身帶有的風味,再加上過橡木桶或者不過橡木桶的釀造方法,才讓葡萄酒有了獨特香氣!小圖這就以紅白葡萄酒為例,給大家具體講講

紅葡萄酒的水果香氣,紅葡萄酒的香氣跟口感一般分為,紅色水果風味和黑色水果風味,酒體豐滿、顏色較深的紅葡萄酒,大都帶有黑色水果的香氣,酒體較輕、顏色較淺的紅葡萄酒,帶有紅色水果的香氣。

白葡萄酒的水果香氣,白葡萄酒的香氣跟口感主要分為,樹果類水果風味和柑橘類水果風味兩類。

哇哦~終于要聊到今天的關鍵部分了“如何品葡萄酒香氣?”老司機們一般都會采用3次聞香法,來品嘗一款葡萄酒的香氣~

01:倒好酒后,不要動酒杯,讓酒液在靜止的狀態下,稍稍彎腰,將鼻孔接近液而聞香

02:逆時針搖晃酒杯,讓香氣完全散發,再次重復第一次聞的動作,這次聞到的香氣會比第一次濃郁

03:這次的晃杯,一般是品鑒會上會用到,一般是為了發現葡萄酒中香氣的缺陷,會更使勁快速搖晃酒杯,,小圖曾見過有鑒酒師很夸張,直接用左手捂住酒杯口,上下劇烈晃動之后再聞!

看到這里,可能有寶寶會問,聞過之后要如何形容鼻子聞到的香氣?

一般都會直接說聞到的水果香名稱,比如黑醋栗、覆盆子(寶寶們可以再次看上面紅白葡萄酒水果香氣圖)實在說不出來的時候可以直接用“很復雜/簡單的香氣”或“很濃郁的果香”來形容一般都不會出錯!

網友薦論

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