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干貨|酒杯與酒瓶的那些秘密

2017-03-08 11:30

每一種葡萄酒,個性參差不齊,又各自精彩,而形態各異的酒杯與酒瓶,則是不同葡萄酒的最佳伴侶.就像香檳杯之于香檳,就是天造地設的CP,今天,小圖就分享給大家.關于酒杯與酒瓶的秘密

酒 杯 篇:酒杯能帶給我們什么?

正所謂好馬配好鞍,好酒需有好杯。如果你要用馬克杯、啤酒杯或者咖啡杯,甚至紙杯來喝葡萄酒的話也沒毛病,只是如此一來就會錯過很多趣味。所以小圖還是建議大家用專門的葡萄酒杯,因為杯子的材質和大小會直接影響到葡萄酒的氣味、溫度,葡萄酒的表現力就大打折扣了。

所以想要和葡萄酒來一場的邂逅的你們,就快快來看小圖給大家準備的關于葡萄酒杯的介紹吧~

1. 波爾多酒杯(Bordeaux Glass)

波爾多酒杯是標準的葡萄酒杯,特點在于杯口的錐度比較小,杯肚很大,杯壁是直上直下的。這樣的酒杯可以讓葡萄酒有充足的表面結來接觸氧氣,在晃動時可以充分地釋放出葡萄酒的香氣。這種酒杯一般適合用來飲用酒體比較飽滿的紅葡萄酒,如西拉、波爾多式混釀紅葡萄酒。

2. 勃艮第酒杯(Burgundy Glass)

勃艮第酒杯的相對波爾多杯來說杯肚要淺,呈現圓胖的形狀,漸縮的杯壁設計也同樣有助于凝聚香氣,但是杯子的直徑要大一些,這樣更利于散發葡萄酒的香氣,主要適合用來飲用酒體輕盈或者適中的紅葡萄酒,如黑皮諾。

3.香檳杯(Champagne Glass)

香檳杯相較于之前的兩種杯子,更易于葡萄酒香氣的釋放。杯子的特點是細長呈笛型,這樣的杯身可令酒的氣泡不輕易散掉,令香檳更可口。根據香檳杯的取名就能知道,這類型的杯子主要適用于盛香檳酒。

4.白葡萄酒杯(White Wine Glass)

白葡萄酒杯的外形類似波爾多杯的迷你版,與紅葡萄酒杯不同的是杯肚和杯口都偏小。因為白葡萄酒的濃度本身就不強硬,這樣的設計容易聚集酒的香氣,防止葡萄酒的過度氧化,不至于讓香氣消散得太快。

5.甜酒杯(Pony)

甜酒杯的外型矮小,底部有短握柄,上方成圓直狀的酒杯,外翻的杯口會酒液直接流向位于舌尖的甜味區,能更多地傳遞酒中的果味和甜味。因而這種杯子適合于盛放較甜的餐后葡萄酒,如雪莉酒(Sherry)。

酒 瓶 篇

在葡萄酒剛剛誕生的17世紀到18世紀,葡萄酒酒瓶的顏色主要就是本真的綠色,因為當時制瓶工藝還沒辦法除去含鐵化合物的雜質。現在,如今白葡萄酒和桃紅葡萄酒多以透明玻璃瓶來灌裝,主要就是為了讓葡萄酒最清爽的一面呈現在人前。不過,在強光的照射下葡萄酒很容易被氧化,所以一般酒莊會選擇深色的酒瓶來降低紫外線對葡萄酒的影響,保存住葡萄酒的活性。此外,通過不同的形狀的玻璃瓶,我們還可以辨別出不同產地的葡萄酒。下面,就讓小圖給大家介紹一下葡萄酒在進入酒杯前都“居住”在什么地方吧~

波爾多瓶 

波爾多瓶是現今市面上最常見的葡萄酒瓶,其高肩直身,瓶頸與瓶身呈明顯的夾角狀,被譽為像男人有一樣雄偉的波爾多葡萄酒的典型代表。一般來說,普通的干紅,干白還有甜白會使用波爾多瓶,但是會選擇不同的顏色,分別是墨綠色,淡綠色和白色。

勃艮第瓶 

勃艮第瓶有著斜肩高身,略帶流線型,瓶形較圓一般比普通酒瓶略大。這種類型的瓶子常用來存放香味濃郁、酒體醇厚的葡萄酒,被譽為是像女人一樣柔順的瓶型。新世界的霞多麗、黑皮諾葡萄酒都會選擇這種瓶型來灌裝。

霍克瓶 

Hock是德國葡萄酒的古稱,霍克瓶主要用于德國萊茵河流域和鄰近法國阿爾薩斯產區的白葡萄酒,因為不需長時間存儲,酒中也無沉淀,所以瓶身細長。德國的傳統規則是萊茵葡萄酒裝入棕色瓶,而摩澤爾酒則裝入綠色瓶。與此類型的瓶身十分相似的就是法國西北部的阿爾薩斯瓶,有著天鵝頸般的纖長造型。

香檳瓶 

香檳瓶顧名思義,用來存放香檳酒,特點就是斜肩寬身。香檳瓶根據起泡酒的特性設計,瓶壁厚、斜肩,可承受更大的壓力,主要用來存放起泡較多的酒。

羅訥河瓶 

羅訥河瓶,他的形狀與勃艮第瓶相似,一般比勃艮第瓶小。在一些羅納河瓶的瓶頸上會有盾型微章,西拉酒常采用這種酒瓶。

看了這么多,關于酒杯與酒瓶的秘密,是不是很想親自嘗試一下:開瓶好酒,倒入合適的酒杯中,放在鼻下深吸一口,讓葡萄酒的香氣喚醒大腦,然后再緩緩品評呢.最后依舊是廣告時間,安利大家幾支山圖熱賣的單品——


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