首 頁  >   食品  >   山圖  >   山圖葡萄酒市級代理  >   “葡萄酒的眼淚”你聽說過嗎?

“葡萄酒的眼淚”你聽說過嗎?

2017-03-31 16:09

有人說“會哭的葡萄酒才是好酒”What?為什么葡萄酒還會哭了?會流眼淚嗎?

在晶瑩剔透的高腳杯里,盛上泛著寶石紅色光澤的葡萄酒,然后輕輕地搖晃酒杯,讓酒液在杯壁上均勻地旋轉,當停止搖杯后便會形成一條條液柱,沿著杯壁緩緩地向下流動,并在杯壁上留下一道道酒痕。

于是它便有了一個動聽的名字“葡萄酒的眼淚”一些西方人也將其稱之為葡萄酒的腳/腿,而中國人更習慣稱之為掛杯。那么,為什么會出現掛杯現象?

大體上,葡萄酒主要由:水、酒精、糖分、酯類、酸類、酚類及礦物類等多種物質組成。實際上,掛杯的形成就和葡萄酒中的酒精有關。

眾所周知,酒精和水都具有揮發性,在搖晃酒杯時,葡萄酒會上升,這勢必加大了酒液與空氣的接觸面積,因此酒精會部分蒸發,通常最頂部酒液中酒精蒸發得最多,這使得其濃度變低。

表面張力增大,與杯中的紅酒形成一定的梯度,表面張力的差異會將酒液牽引上去以達到平衡;但被牽引上去的酒液無處可去,于是在杯壁上聚集,直至重力作用將其重新拉回杯中產生掛杯,這就是:為什么酒液在杯壁短暫停留后再緩慢向下流動。

值得一提的是,沒有空氣的作用,酒精就不會蒸發,掛杯也就不會產生。所以掛杯一般不會出現在未開封的酒瓶中,這大概也就是為什么不稱之為“掛瓶”的原因。

葡萄酒掛杯越多,品質越好?

其實,只要用合適的酒杯來喝酒,你就會發現幾乎所有葡萄酒都會出現掛杯現象。唯一的區別就是有的酒回流的速度較慢且液柱較粗,有的則較快且液柱細。

酒精度高、糖分含量高的葡萄酒掛杯時間更長,液柱更粗更密,掛杯的程度可以說是反映酒精和糖含量的一大指標;但并不能說酒精含量越高葡萄酒越好,所以,用掛杯來判斷葡萄酒品質并不合理。

想知道波爾多原瓶進口,AOP級葡萄酒,掛起杯時,是什么樣的蜿蜒多姿嗎?那就,來瓶山圖吧~

網友薦論

  • 我比較推薦你加盟山圖葡萄酒。山圖酒業開創了葡萄酒螺旋蓋小瓶裝,這樣我們隨時都可以與親朋好友一起暢飲葡萄酒了。直接輕松開啟便可握瓶直飲,非常方便。
  • 葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是:溫度、濕度、光線和振動,不過所有的紅酒都是有保質期的,山圖紅酒的話保質期是10年,不過喝紅酒的話還是在保質期內飲用完才是最好的。
  • 山圖葡萄酒有一款是用美樂或者赤霞珠葡萄釀制而成!我喝過赤霞珠的那款,單寧強勁,余味悠長,讓人不舍,難以忘懷。
  • 十年吧,如果保存不當的話那就另當別論了咯,山圖葡萄酒口碑一直很不錯的,是不容置疑的一款好酒。
  • 有沒有人知道怎么代理葡萄酒啊,我最近失業了,我和老婆就尋思著做點葡萄酒方面的生意。有經驗的朋友來和我說說吧。
聲明:
1、除挖了看原創的內容之外(原創內容歡迎轉載,但必須備注來源:挖了看),挖了看發布的所有內容版權歸原作者所有;
2、為更廣泛地傳遞信息普及相關知識,挖了看上的部分文章為轉載,并不用于任何商業目的,如涉及作品內容、版權和其他問題,請在30日內與我們聯系(0515-88890809),我們將在第一時間刪除內容或協商稿費;
3、為了讓有版權及高質量內容得到更好傳播,可以永久免費在挖了看上投稿,有機會獲取更多宣傳資源,詳情請聯系我們微信號:qinhao0528;
4、挖了看發布的信息僅供參考之用,并不代表本網贊同其觀點,也不代表本網對其真實性負責。您若對該稿件內容有任何疑問或質疑,請盡快與挖了看聯系,本網將迅速給您回應并做相關處理。聯系我們微信號:qinhao0528;
5、挖了看律師顧問:江蘇莘莊律師事務所姜海生律師:微信13615156969。

© 2019 挖了看網 walekan.com 鹽城清法網絡科技有公司 蘇ICP備16013988號-1

違法和不良信息舉報電話:010-58733394 侵權投訴聯系我們微信號:qinhao0528

網站地圖 專題

极速时时大小