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紫薯椰汁西米露的做法

2017-04-17 16:58

我這個人從小到大都喜歡吃番薯,這個習慣是從姥姥那里養成的,因為她也一直喜歡吃番薯。據我所知,市場里的番薯品種很多,有白芯的,黃芯的,紅芯的和紫芯的,第一次接觸紫薯,給它那抹淺紫給吸引,有點如夢幻的感覺,加入了椰汁和西米的紫薯更讓人無法拒絕。紫薯椰汁西米露其實是一道以西米、紫番薯、牛奶等為主要原料制作的湯劑,口感特別好。今天我就教大家紫薯椰汁西米露的做法。

首先我們要準備好【食材】:牛奶485毫升 椰汁490毫升 西米150克 紫薯2個

【做法】:

1、蒸紫薯:紫薯洗凈,去皮,切成塊上鍋蒸熟;

2、煮西米:西米是淀粉,不是米,關于這一點,小伙伴們要牢記。所以取一個略深的湯鍋,一定要將水燒開到滾,再放入西米,將火調到中火,期間還要時常攪一攪,以免粘鍋,大約煮到大部分都只有中間一點白芯了就差不多了,這個過程一般10分鐘左右,關火后再燜5分鐘左右,倒在濾網上,直接由冷水沖淋,將粘質液體沖凈,控干水后待用;

3、攪拌:將紫薯和椰汁倒入料理機,打成細滑的紫薯椰泥;

4、準備好食器,放三分之一西米,再倒入紫薯椰泥,最后可視個人喜好倒入適量椰汁,吃時拌勻即可。

小貼士

◎如果比較喜歡甜味,可以在攪拌時加適量白糖或其它甜味劑,其實一般情況下,甜味已經夠了,成品椰汁是甜的,紫薯也帶甜味。

◎煮西米的鍋最好是不粘鍋,否則洗起來會比較痛苦,另外不妨一次多煮一些,放在冰箱里可以保存好幾天。

如果你們喜歡這樣的美食就趕緊行動起來吧。

網友薦論

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