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黃禺釀酒和開酒館就像做廣告一樣

2016-10-14 11:08

現在是個商業比較發達的社會,商品的種類是比較繁多的,我們買家是很難了解到的。這就鑄就了廣告行業的發展。廣告行業變成熱門,自然就有很多廣告人。我們都潛意識的認為廣告人做事比較浮夸,不切實際。今天小編就和大家一起聊聊一個叫黃禺的廣告人,雖然他已不做廣告很多年。

黃禺做廣告

2003年,我從經濟觀察報出走,在非典的日子里,曾經在一家位于知春路的本土地產廣告公司做過一陣子文案,那家公司叫第六空間,當時還是北京地頭上小有名氣的公司。 

這期間,我認識了第六空間一位曾經輟學的年輕的80后總監,他叫陳曉波。當年我對廣告滿懷憧憬,第一次做文案就是在第六空間,但空有一腔熱情,卻不得其門而入。陳曉波和他同來的幾位同事,向我展示了一些廣告中極其鋒利的策略思維。 

后來我才知道,陳曉波以及和他同來的幾個美術指導、文案,皆出自一家廣告公司:藏銳廣告。而藏銳廣告的創始人,一個文案出身叫楚戈,當年是金寶街(奧美總部)出了名的美男子,近幾年因為頭發沒那么美了,就改短發,現在開始做投資。另一位創始人,是設計出身,叫黃禺。

北新橋是個神奇的所在,大紅燈籠高高掛的簋街美食一條街就在這里向東直門延伸,環時互動的老金曾經極力推薦北新橋南大街的一家鹵煮老店,總督府驢肉火燒也是北新橋的傳奇。

從香火繚繞的雍和宮往南走,經北新橋地鐵站之后,100多米處有一個小巷子,叫板橋南巷。進了巷子,原來有一家小館子叫“員工食堂”,我經常跟楚戈在這里吃餃子炸醬面,可惜后來換了老板,就不好吃了。 

藏銳廣告就在這里,但黃禺早就不再做廣告了,楚戈也已經退出,現在廣告公司的業務由合伙人陳曉波打理。

2010年,黃禺放下打理了十年的廣告公司,轉而去學釀酒。

廣告人喜歡喝酒、抽煙,這都正常,但是把這愛好直接當成事來做的可不多。黃禺選擇的可不是去賣酒,或者倒騰法國葡萄酒啥的生意,而是去釀酒,自己去釀酒,這兩件事有著天壤之別。 

如果他開個酒莊,進口一些葡萄酒,倒手賣了,那就是個生意而已。但是從零開始學習釀酒,并投進去上千萬資金建酒廠,則是一件瘋狂的事情。

黃禺釀酒

藏銳的兩個創始人,我都認識。楚戈是個美男子,所以這就決定了他對很多事“花心”,從宣亞離開后做春光映畫,到后來再做創投俱樂部,他玩的都是紙醉金迷之物,我覺得這很楚戈。 

黃禺呢,外貌樸素,內心執著,做設計能死磕十年,釀酒也是一樣,這一做已經是六年過去。黃禺充滿了造物精神,他說釀酒這件事情很美好,通過一連串物質的發酵轉化,讓平凡無奇的一粒米,在經歷時間之后,轉化成神奇的液體,一口抿下,美妙在舌尖流動,在微醺中讓全身心獲得釋放。所以他全情投入,奮不顧身,至于是否賺錢,那倒是其次,關鍵是,他在做一件讓自己沉醉的事情。 

黃禺的糯言酒館 

黃禺的酒名糯言,緣于一位禪師,亦是好友,禪師贈字并無語,或許是諾言之于糯言,是品質的諾言,是對自己信念堅守的一份承諾,釀酒本就是一場修行。

糯言酒是糯米酒,我問黃禺,為什么你選擇米酒? 

黃禺說,因為比起烈酒,米酒更接近人的味覺本能,它源于谷物的甜香,是人對于美好的最初想象與向往。米酒在中國分布廣泛,初成品的醪糟更是超市小店無處不在,但整體都處于初級狀態,釀造工藝也是偏于傳統,口感粗糙單一,好入口但不經細品。如要在大家熟悉的味道中做出精釀米酒,且被廣泛認同接受,還能跟國際上優秀的發酵酒同臺競賞,這才是挑戰,但最大挑戰是對自己內心標準長時間的堅持。

黃禺最初從民間醪糟釀造入門開始,后來跟一位日本清酒釀酒師學習,技藝有所精進,再后來又跟歐洲釀酒師學習交流,從簡單的家常醪糟制作開始到精米加工,并建立了多重溫控發酵法的釀造系統。 

如今,福建占地10畝自由造酒場已經落成兩年,黃禺在北京的60平米釀造工作室相當于鳥槍換炮。不過在人民美術印刷廠內的糯言酒館,一到夜晚,依然酒客紛紛。盡管王朔等名人也在糯言酒館喝過酒,這里也僅僅是北新橋眾多傳奇中的一個。 

黃禺做的事情,特別像一個廣告人。

廣告人見過好東西,特看不慣那些設計粗陋、質量低劣的東西,盡管那些東西在中國還很賺錢。所以我的奧美同事王森跟我說,我要是打一個柜子,可能這個柜子背面永遠都不會給你看一眼,但我照樣會給你用最好的木頭,這就是我做事的方式。王森目前在三里屯開了一家美好的舊表店。

廣告人做事,也常常帶有理想主義的情懷,就像我的同事小魚回到浙江的家鄉做蠶絲被一樣,他希望打通整個鄉村的經濟生態,盡管此行艱難,卻依然八年不忘初心。 

黃禺的糯言糯米酒 

我是一個幾乎不喝酒的人,即使遇上好友同學相聚,也不過是一兩杯啤酒助興而已。不過我第一次喝糯言酒的時候,還是有一種美味流蕩唇齒間,那天晚上,我和黃禺、陳曉波在人民美術印刷廠的房頂上,聊到半夜才回。

我們可以發現廣告人的日常,充滿了焦慮和煩躁,但是專心釀酒六年的黃禺,已經心平氣和。就像他自己的說的,釀酒就是修行,從煩躁不安,到平靜等待,這是時間饋贈給我們每個人的禮物。 

網友薦論

  • 楚戈。你哥們。我酒友。然后我買你書。重新學習文案。人生是這樣輪回。我依舊覺得你書里觀點不錯。
  • 好文筆,就當軟文看也甩好多大咖幾條街,真的讓人相信情懷。我不喝酒,但都想體驗下這種情懷了
  • 酒好喝,人更是個妙人,地方也超有味道,帶安靜的姑娘去那喝酒可以讓她哈哈大笑,帶狂野的姑娘去那,可以讓她的熱淚盈眶,去了幾次,還真不知道老板以前是做廣告的,廣告行業出妙人啊!
  • 我去,跟黃大仙喝過兩次酒,他釀的糯米酒,在那個大院....當時就不明覺厲,沒想到你們有這深交集。 PS:他還幫我寫了一幅字放那一直沒取.
  • 老黃是個很贊的人 我們一起玩的時候總是讓我有一種和亞里士多德吃山西刀削面的感覺— 面粗汁兒酸缺透著洋氣
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