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光知道螃蟹的做法可不行 也要知道大閘蟹怎么吃

來源: 靈魂有香氣的女子 2016-10-20 15:18

現在的人,對于吃,要求是越來越多了,吃,可不是隨便吃,吃是有講究的,不是說單純的吃就是吃,我們現在究竟的是怎么吃,如何吃,這就考驗我們是如何看待這個問題的了,吃是一門學問,切不可小覷。

聽說2016年的余額已不足20%,小拉慌了。你們呢,姐妹們,肆不就像看到手機電量不足20%一樣,內心那個小焦灼,小慌張啊。

這種焦灼,講真,是你在人頭攢動的風景區無法緩解的,在車開不動的高速上也無法緩解的,但是,一只大閘蟹卻可以。

嗯,我不騙你,沒有什么是一只大閘蟹解決不了的,如果有,那就兩只。

              吃的不是蟹,是一種情趣

能把吃螃蟹吃出一方文化,變成一種雅事,除了天朝人民,也真是沒sei了。大閘蟹,這種張牙舞爪的家伙,吃它一塊肉,真是比上天還難,需要極大的耐心,忍住太多的口水。

那又如何?誰叫它這么討人喜歡。為了從它的全副武裝中,一點點的把肉肉掏干凈,天朝人民專門為此發明了著名的“蟹八件”。

根據明朝吃貨們的美食指南《考吃》記載,明代初創的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針,說白了就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針,一共八件。

著名吃貨袁枚說過:“蟹亦獨食,不可搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟,自剝為妙。”既是“自剝”,那就是說,不管是太太小姐,都要親自動手,在敲敲打打之中,在一夾一剔之間,才吃得出這份文雅和矜持。

據說這樣精致講究的吃下來,一只蟹要吃上一個小時左右。我的天吶,能心無旁騖,不慌不忙的吃上一只大閘蟹,想必要比抄上一卷經文還要修身養性的吧。吃蟹的同時,看看風景,再談談風月,還有什么不能平復的心情呢?

說到這兒,寶寶都開始有點懷疑,這大閘蟹,吃的是蟹,還是吃的逼格呢?

              吃的不是蟹,是一份風雅

查了查天朝封建社會的裝逼指南《紅樓夢》,果然有“螃蟹宴”的描繪。

說是第三十八回里,史湘云做東,薛寶釵買單,在大觀園宴請賈府的太太小姐和丫鬟們吃蟹、賞桂。

鳳姐吩咐螃蟹要趁熱吃:“螃蟹不可多拿來,仍舊放在蒸籠里,拿十個來,吃了再拿。”剝了蟹肉給薛姨媽,薛姨媽卻喜歡自己動手:“我自己掰著吃香甜,不用人讓。”

吃完了蟹,要用菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子來洗手,黛玉身子骨弱,“吃了一點子螃蟹,覺得心口微微的疼,須得熱熱的喝口燒酒。”嘖嘖,講究的不行。

但這還沒完,文藝青年們吃的可不只是蟹,還有一份風雅:持螯賞桂,不可無詩。

寶玉作詩,說的是吃蟹時的心情:持螯更喜桂陰涼,潑醋擂姜興欲狂。黛玉贊的是所吃之物:螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香。寶釵說的,則是吃蟹的方法論:酒未敵腥還用菊,性防積冷定須姜。

不是寶寶會來事兒,單看這仨人寫的詠蟹詩,就能看出她們的性格來。寶玉多情,黛玉為愛一往情深,寶釵卻為人實際,任是無情也動人。

好在,當時的女人只懂詩詞歌賦,不懂科學文化,蟹也吃了,詩也吟了,不然,擱今天,恐怕是要一臉黑線的,啊哈哈~~

吃的不是蟹,是一種器官,哈哈~

想了想,這里有必要科普一下,大閘蟹的學名叫中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis),毛絨絨的大鉗子,肉就那么一丟丟,吃起來又好費勁,難怪被歪果仁們認為是中國最難吃的十大美食之一。

哎呦,他們懂什么?話說有幾個人是沖著那點蟹肉來吃大閘蟹的?蟹黃蟹膏才是大閘蟹的精華所在啊。可素,當寶寶弄清楚了這蟹黃蟹膏究竟是咋回事兒時,還真是想說愛你不是件容易的事呢——

蟹膏:雄蟹中白色黏黏的是蟹膏,黃色的是肝胰腺;蟹膏就是雄蟹的,呃,精囊什么的。

此處應插播一條表情:

蟹黃:雌蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,黃色的同樣也是肝胰腺。蟹黃就是雌蟹的,呃,卵巢。

俗話說,九月團臍十月尖。江南的蟹子,要到了農歷九月(就是現在~),雌蟹的蟹黃才長得最豐滿;到了農歷十月,雄蟹的蟹膏長得最厚實。

哎呦,要不說我們有些同志吧,就是顯擺自己有文化肆不,好吃你就多吃點嘛,管那么多三七二十一干啥呢?這以后叫人如何還能淡定從容的面對一只大閘蟹呢?

魯迅先生說,第一個吃螃蟹的人是勇士。這是沒錯啦,不過,小拉覺得,知道了真相還能一往情深吃螃蟹的人,才是真的猛士吧,啊哈哈~~

但不管怎樣,先收好這份吃蟹教程,沒壞處~ 

網友薦論

  • 文字詼諧,幽默,還長知識!
  • 我也十分喜歡《紅樓夢》里的這個章節。因我是極愛吃蟹的,總好奇大觀園里眾位姑娘和太太們,是否也深諳其中妙味。好在曹公肯定是愛的。不然不會讀罷,直流口水
  • 孩子已經大了基本是可以和家人一起吃飯啦,我家也是這樣的,我做飯也會放雞精的,我家用的品牌雞精,不過因為有孩子,所以放的比較少哦。適當的放一點就可以了。
  • 我是比較傾向于品牌的,它的減肥效果真不是一般的好,它通過調整膳食結構,嚴格正確的控制食量和熱量,不反彈,不改變任何飲食習慣。
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